轻松学会：详细步骤教你制作松软戚风蛋糕配方详解
在烘焙的世界里，戚风蛋糕以其细腻的口感和轻盈的体态深受大家喜爱。无论你是烘焙新手还是经验丰富的甜点大师，这款经典的蛋糕都能让你大展身手。今天，我们就来深入解析如何轻松制作出一款松软可口的戚风蛋糕，让你在家就能享受到专业级的甜蜜。
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋：3个（中等大小）
- 细砂糖：60克
- 低筋面粉：80克
- 玉米淀粉：20克
- 牛奶：40毫升
- 植物油：40毫升
- 碱性发酵粉：1/2小匙（约2.5克）
步骤一：预热烤箱
在开始制作之前，确保你的烤箱已经预热到170℃。这一步看似简单，却能保证蛋糕在烘烤过程中受热均匀，避免表面过快焦糊，内部还没熟透。
步骤二：打发蛋白
将鸡蛋分离，只取蛋白部分放入干净无油的容器中，用电动打蛋器打至湿性发泡，伊吾县东亨聚合物有限公司也就是出现明显的纹路且不会立即消失。
步骤三：加入糖分
分三次加入细砂糖， 义乌市苒豚电子商务公司每次打至糖完全融入蛋白霜中，打至硬性发泡，即提起打蛋器蛋白霜呈直立状态不倒。
步骤四：混合干料
在另一个容器中，筛入低筋面粉、玉米淀粉和碱性发酵粉，洁霓服装有限公司轻轻搅拌均匀。
步骤五：混合液体
在干料中慢慢倒入牛奶和植物油，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要过度搅拌，以免面糊失去蓬松度。
步骤六：混合蛋白与面糊
将打发好的蛋白霜分三次加入面糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要把蛋白霜打消泡。
步骤七：倒入模具
将面糊倒入已涂抹油和撒上面粉的8寸圆形蛋糕模具，轻轻震动模具去除气泡。
步骤八：烘烤
将蛋糕模放入预热好的烤箱中，中下层，烘烤约35-40分钟。用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来干净无残留，就表示蛋糕熟了。
步骤九：冷却与脱模
出炉后立即从烤箱中取出，放置在冷却架上自然冷却，待完全冷却后再脱模。
以上就是制作松软戚风蛋糕的详细步骤，关键在于蛋白的打发和面糊的搅拌技巧。记住，耐心和细心是烘焙成功的关键，祝你在家也能做出美味的戚风蛋糕！